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課程內容:廣式珍珠丸子
食材準備
主要:豬絞肉400g/ 蔥2支/ 馬蹄5顆/紅蘿蔔30g/長糯米300g
調味:鹽巴5g/醬油30g/糖5g/胡椒粉適量/香油適量
器具:攪拌盆/手套/卡式爐/蒸籠鍋/菜刀/砧板/夾子
作法(老師示範時間):
糯米洗淨泡水30分鐘後瀝乾
馬蹄切碎擠乾水分
蔥/紅蘿蔔切末
取絞肉加鹽巴攪拌,使其有黏性後再加入其他調味料與蔬菜末,拌勻後搓成丸子狀,粿上糯米
大火蒸15分鐘即可
【老師講解】
【社員製作時間】
【2015.11.15 編】
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