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2016.04.27 蛋料理
(歐姆蛋X糖心蛋)
課程內容: 糖心蛋與歐姆蛋製作
糖心蛋
材料:
米酒 1T/糖 2T/蔥 1枝/薑 4片/醬油 半杯/八角 1~2粒/水 2.5杯
做法:
將紙中沾濕放入鍋中,將蛋放入,煮一分鐘(依情況調整),煮好悶三分鐘,取蛋泡冰水,剝殼後泡醬汁,約一天。
歐姆蛋(2人份)
材料:
蛋6個/鮮奶油 50ml/沙拉油 30ml/奶油 30g/鹽/胡椒 適量
作法:
打蛋入鍋,加入適量的鹽及胡椒調味,加入鮮奶油50g,用叉子畫圈攪拌,中間厚一點,折成橄欖狀,翻面間熟整形即可,可依個人喜好調味。
上課照片:
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